VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jsem ráda, když vařím, peču a lidem chutná, říká majitelka unikátní kavárny

Česká Lípa - Místo, odkud dýchá domácí atmosféra a kde si na sladkém pochutnají i lidé s diabetes. Takové je Florian café podnikatelky Danuše Nové. 

17.10.2015 1
SDÍLEJ:

DANUŠE NOVÁ, majitelka Florian café v České Lípě nabízí možnost hřešit i lidem, kteří kvůli zdraví nesmí lepek.Foto: Deník/ Adéla Vachtová

Na samém začátku to bylo zalíbení v posezení u dobré kávy v příjemném prostředí. Svou roli sehrály zkušenosti z hotelové školy, láska k vaření a pečení a nakonec vhodná příležitost ke zrealizování.

„Když jsem tenhle dům koupila, dlouho jsem přemýšlela, jak prostory dobře využít. Vzešlo z toho ideální spojení jak mého vzdělání, tak radosti z toho, když někomu chutná," říká Danuše Nová, majitelka Florian Café v České Lípě.

Zdravě a syrově

Unikátní kavárny v centru města, ve které mohou bez obav zhřešit i lidé, kteří se ze zdravotních důvodů vyhýbají lepku nebo trpí diabetem.

Klíčem k tomu je příprava zákusků podle zásad raw stravy, to znamená za použití pouze oříšků, semínek, ovoce a zeleniny, navíc připravovaných za syrova nebo při maximální teplotě 42 stupňů Celsia.

Ztužují kokosem

„Existuje bezpočet kombinací," připomíná majitelka kavárny, zatímco ukazuje na pestrobarevný borůvkový koláč s kokosem a mrkví. Jak ingredience drží při sobě, vysvětluje hned záhy. „Je to díky kokosovému oleji, který používáme na ztužení."

Uvnitř kavárny lidé hovoří tlumeně a s ohledem na příjemnou atmosféru, která tam panuje.

Podle Nové raw zákusky našly v České Lípě docenění především u lidí, kteří si je ještě donedávna museli v případě zájmu objednávat až z Liberce. „Chodí sem bezlepkoví dietáři, lidé ale přijdou i ze zvědavosti. Máme zkušenost, že ti, kterým zachutnalo, se vracejí," tvrdí Nová.

Zákazníci Florian Café si mohou pochutnat i na klasických zákuscích, například domácím medovníku, různých druzích závinu, ale i kvalitní čerstvé kávě, na jejímž výběru i přípravě, si kavárna velmi zakládá.

„Nabízíme směs arabicy a robusty nebo stroprocentní arabicu. Dbáme na to, aby byla káva kvalitní, denně pečlivě čistíme kávovar a kávu bereme zásadně čerstvou. To znamená raději v malém množství a častěji," líčí majitelka kavárny. Florian café našlo zázemí v cihlovém domě v ulici Prokopa Holého po rozsáhlé rekonstrukci. Jejím cílem bylo především zachovat původní přirozenost. která by v podstatě korespondovala s živostí raw stravy.

„Je tu spousta přírodních materiálů, uvnitř jsou dokonce původní cihly. Minimálně jsme zasáhly také do krásné zahrady, která ke kavárně patří. V ní jsou patrné dokonce i pozůstatky hradeb, které obchází Českou Lípu, ale i pískovcové kameny," jmenuje Nová. Kavárna čas od času pořádá také jazzové večer či vystavuje umělecké snímky.

Autor: Adéla Vachtová

17.10.2015 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Autoveterán. Ilustrační foto.

Českolipskem projede desítka historických vozidel

Pestré složení týmů dopředu určila pravidla. Minimálně jednomu členovi muselo být přes 55 let, mezi sebou nikdo nesměl být v příbuzenském svazku. To mimo jiné vedlo k seznámení blízkých sousedů, kteří se do té doby vůbec neznali.
28

Českolipskou Čtvrtí roku 2017 se stalo Moderní centrum

KRÁTCE: Bogar má už dva tituly mistra světa. Práce v Pihelu mění jízdní řád

Českolipsko - Přinášíme krátké zprávy z celého regionu: zpravodajství z měst i obcí, krimi, kultury a sportu.

Marek Burian přestoupil do Doks. "Seběhlo se to rychle," přiznává hráč

Česká Lípa – Ještě před týdnem v Novém Boru se společně se spoluhráči z českolipského Arsenalu radoval z premiérové výhry v divizní soutěži. Sedm dní nato už ale na stadionu v Semilech oblékl dres Doks.

POZVÁNKA: Vratislavice budou ve čtvrtek patřit módě a Beatě Rajské

Vratislavice n. N. – Na autorskou módní přehlídku poslední kolekce návrhářky Beaty Rajské zvou ve čtvrtek Vratislavice. 

Dobrovolníky z celého kraje letos ocení v České Lípě

Liberecký kraj - Cena pro obyčejné lidi, kteří dělají obyčejné věci. Tak zní charakteristika cen Křesadlo, které každoročně putují šesti vybraným dobrovolníkům z Libereckého kraje. Letošní již sedmý ročník má pod patronátem českolipská pobočka organizace ADRA.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení