VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Královský chléb z České Lípy získal prestižní ocenění

Česká Lípa - Královský chléb Jizerských pekáren v České Lípě je absolutní jedničkou.

16.6.2015 7
SDÍLEJ:

Novinkou letošního ročníku byla volná kategorie speciálních chlebů „Chléb bez hranic“. Historicky první titul pro chlebové speciality připadl pekařům z Jizerských pekáren Česká Lípa. Foto: archiv

Tedy alespoň podle odborné poroty Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů České republiky, která jej v letošní soutěži o nejlepší chleby označila za vítěze v kategorii „chléb bez hranic roku 2015".

Českolipské pekárny bodovaly i v kategoriích konzumní a řemeslný chléb. V nich se i přes tvrdou konkurenci desítek pekařů z Čech, Moravy a Slezska dokázaly probojovat do finále.

Ocenění mají více

Královský chléb se řadí mezi vícezrnné produkty. Jeho základem je cereální směs složená mimo jiné ze žitné bobtnavé mouky, sójového šrotu, žitného sladu, ječné sladové mouky a dalších surovin. V České Lípě se peče už několik let.

Jedním z finalistů soutěže pekařského svazu byl také klasický Českolipský pecen, který ocenění získal už dříve. Chléb vyráběný ze třístupňového kvasu a při menší gramáži pečený v kamenné peci se v roce 2011 stal regionální potravinou Libereckého kraje. Významné ocenění mu tehdy udělil Liberecký kraj ve spolupráci s ministerstvem zemědělství.

Kvalitu soutěžních chlebů posuzovalo patnáct zkušených pekařských odborníků, kteří úspěšně prošli certifikací pro posuzovatele senzorické analýzy pekárenských výrobků, kterou provádí Vysoká škola chemicko-technologická v Praze. Hodnotily se především senzorické parametry jako vzhled, tvar a objem chleba, dále kůrka, střídka, vůně a chuť.

Novinkou letošního ročníku byla volná kategorie speciálních chlebů „Chléb bez hranic“. Historicky první titul pro chlebové speciality připadl pekařům z Jizerských pekáren Česká Lípa.

Autor: Adéla Vachtová

16.6.2015 VSTUP DO DISKUSE 7
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Lenka Dusilová.

Tipy pro vás: Kam vyrazit v pátek a o víkendu

Policie rozdávala v rámci akce Řídím, piju nealko nealkoholická piva. Akce má upozornit na vzrůstající počet nehod, kdy jsou řidiči pod vlivem alkoholu.

Opilců za volantem přibývá

Na severu Čech hrozí v pátek silné bouřky

Severní Čechy - Část Moravy čekají v pátek odpoledne vysoké teploty, které se mohou pohybovat mezi 31 až 34 stupni Celsia. Do Čech pak večer dorazí od západu silné bouře doprovázené poryvy větru a lokálně přívalovým deštěm.

Krajské fotbalové soutěže na startu

Liberecký kraj - Krajský přebor jen ve dvanácti, I. B třídy opět ve čtrnácti účastnících. Takový je start krajských soutěžích, které řídí Liberecký krajský fotbalový svaz (LKFS).

Exekuce. Liberecký kraj je třetí nejhorší

Liberecký kraj – Celkem 43 092 obyvatel Libereckého kraje starších 15 let čelí exekuci.

Křižíkova fontána bude mít konkurenci. V Oldřichově

Nový Oldřichov - Je to jejich velká specialita. Desítky vodních proudů, barevná světla a tóny Smetanovy skladby Vltava.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení