VYBRAT REGION
Zavřít mapu

FOTOGALERIE: Za barem kavárny s krásnou kaskadérkou

Ústí nad Labem - Fotoreportér Deníku si vyzkoušel práci barmana v ústecké kavárně Plumeria Caffe, kde asistoval profesionálce Natálce Krupičkové.

29.1.2011
SDÍLEJ:

V zástěře barmana. Mou hlavní náplní bylo především čištění skleniček a umývání špinavého nádobí. Daleko příjemnější práce mě naštěstí čekala při zdobení zákusků nebo podávání vín.Foto: PRO DENÍK/ Marek Dienstl

Leštím skleničku na pivo už asi pět minut a pořád jsou na ní šmouhy.

„Sklenka musí být nejen čistá, ale musí se i lesknout. Dobře vyleštěné sklo, to je základ,“ říká barmanka ústecké kavárny Plumeria Caffe Natálka Krupičková.

Za barem tanečnice i kaskadérka

Právě s ní jsem se rozhodl na jeden den absolvovat za pípou reportáž na vlastní kůži barmanem – číšníkem.

Věčně usměvavá barmanka Natálie klame tělem i duchem. Nikdo by neřekl, že tato na první pohled křehká milá slečna je také profesionální tanečnice, herečka a především dabérka – kaskadérka filmového studia Barrandov. A pro ránu nemusí chodit daleko.

„Nemám ráda stereotyp. Dělám i jógu a práci za barem beru jako relaxaci. Neumím si představit, že bych nebyla mezi lidmi. Potřebuji kontakt. Když máme v kavárně plno, jsem teprve šťastná,“ říká Natálka.

Den začíná vždy svíčkovým rituálem

Je půl hodiny do otevření kavárny. Oblékám si černé erární triko a barmanskou zástěru. Čeká nás úklid a příprava skla i očista patnácti stolů.

„Každý den je stejný. Než přijdou hosté, mám svůj rituál. Zapálím všude svíčky. Mám ráda, když je kavárna plná světel. Připravím noviny do stojanů a to hlavní je úsměv a dobrá nálada. Lidé se tu musí cítit dobře. Je to místo, kde návštěvníci vedle dobrého drinku, vína nebo kávy najdou také pohodu, relaxaci nebo meditaci,“ vysvětluje barmanka Natálie.

Přicházejí první hosté. K jednomu stolku si sedá mladá žena. „Dobrý den. Mohu přinést nápojový list?“ ptám se s úsměvem na rtech.

„Dala bych si dvě deci nějakého dobrého vínka. Doporučíte mi nějaké?“ ptá se návštěvnice. I obyčejné nabízení láhve kvalitního vína musí mít svůj řád. „Láhev musíš nasměrovat etiketou k zákazníkům. Přes ruku si dej ozdobnou utěrku s logem. Láhev drž oběma rukama a přidej úsměv,“ radí jak na to barmanka Natálka.

Pokrm musí lahodit také oku zákazníka

Zatímco se věnuji výběru vína, Natálka za barem připravuje kávovar. „Když si zákazník poručí i obyčejný dort, musí se mu naservírovat a nazdobit jako by šlo o luxusní zákusek pro prince. Prostě to musí vše vypadat pěkně a nazdobeně, aby pokrm lahodil i oku,“ vysvětluje kolegyně barmanka.

U dalšího stolku sedí dvě školačky. „Copak si dáte slečny?“ ptám se dívek. „Já bych si dala marlenku a jahodový čaj,“ odpovídá školačka.
„Já si dám to samé, ale čaj ovocný,“ říká druhá. Z prosklené ledničky vyndávám dva kousky marlenky. „Dort se musí ještě ozdobit šlehačkou a čokoládou,“ velí barmanka Natálka a spěchá ke mě s čokoládou, kterou nanáší na lahodný dort. Až se mi sbíhají sliny.

Natočit správně pivo chce cvik

Celkem nelehký úkol mě čeká u pípy. Načepovat pivo, tak aby mělo pěknou čepičku a nebylo pod mírou, to chce mít ten správný cvik. Sklenka se ti nesmí dotýkat a pivo musí po stěně lehce sklouzávat tak, aby se udělala krásná pěna.

„Tak je to správně. Teď si jen hlídej, aby bylo pivo akorát, ani ne pod míru ani, aby přetékalo. Pěnu pak upravíš pomocí speciálního nože,“ vysvětluje mi kolegyně barmanka.

V ústecké kavárně panuje klid a dobrá pohoda. „Mám ráda thajský styl. Buddhismus. Proto i interiér volíme relaxačně. Kavárna má být místem příjemného setkání, nejen pracovních schůzek a přátelského posezení. Lidé by si měli umět vychutnat v dobré atmosféře kvalitní nápoje. Ať už horké nebo studené,“ říká barmanka Natálie Krupičková.

Návštěvníky nenecháme čekat

Její vyprávění přerušil příchod dalších hostů. Ve dveřích se objevili dva muži a jedna žena. Sedají si ke stolku hned u dveří.

„Návštěvníky nesmíš nechat čekat ani minutku. To samé platí o úklidu. Jakmile host zaplatí, musí ze stolku zmizet veškeré nádobí. Pro nově příchozí nepůsobí vábně, když vidí na stole použité nádobí,“ vysvětluje barmanka. Zatímco Natálka se věnuje nově příchozím hostům, já musím uklidit stůl číslo tři. Na tácek pokládám konvičku s čajem, skleničky i šálky.

„Zase se to musí hned umýt, otřít a vyleštit. Tak, aby sklo bylo připravené pro další použití. Je to vlastně takový nekonečný koloběh,“ směje se Natálka.
Začínám pociťovat obrovskou únavu

Beru si do ruky hadřík a otírám skleněný stůl. Narovnávám vázu s květinou. Za barem se poté pouštím do očisty použitého nádobí. Po kolikáté už během dneška? Po několika hodinách na nohou už začínám cítit únavu. Ani jsem neměl pocit žízně nebo hladu.

„Když je shon ani ti nepřijde, že máš třeba žízeň. To se tu běžně stává. Zato počkej večer. To nebudeš cítit nohy a ruce od věčného přenášení nádobí sem a tam,“ říká barmanka. Má pravdu. Připadám si, jako bych měl ruce jak opičák. Než budu moci sundat zástěru, čeká mě ještě úklid a doleštění skleniček tak, aby vše bylo připraveno zase na další den, kdy přijdou další hosté.

Autor: Jan Vraný

29.1.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Ostatní pracovníci ostrahy a 20 000 Kč

Operátoři bezpečnostních služeb Dispečer pultu centrální ochrany. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní místo je vhodné i pro osoby se změněnou pracovní schopností či invalidní., Náplň práce: obsluha pultu centrální ochrany, komunikace a spolupráce se zákazníky, kolegy a případně složkami záchranného systému, evidence řešení poruch a poplachových zpráv., Požadujeme: doba předchozího zaměstnání alespoň 5 let, čistý výpis rejstříku trestů, uživatelská znalost práce na PC, ochota pracovat na směny, spolehlivost, odolnost vůči stresu, komunikační dovednosti, časová flexibilita, schopnost týmové práce, zájem a ochota učit se stále nové věci., Osvědčení strážný výhodou, ale ne podmínkou., Životopis s motivačním dopisem zasílejte na e-mail: jetenska@henig.cz.. Pracoviště: Henig - security servis, s. r. o., 5. května, č.p. 797, 470 01 Česká Lípa 1. Informace: Veronika Jetenská, +420 731 411 694.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Lékař 50 000 Kč

Ostatní lékaři specialisté Lékař/ka na oddělení urologie. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 50000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Požadujeme vysokoškolské vzdělání dle zákona č. 95/2004 Sb., specializovaná způsobilost, morální a občasnskou bezúhonnost, příjemné vystupování a zájem o obor. , Mzdové podmínky budou dohodnuty při osobním setkání. , Nástup možný ihned nebo dle dohody. , Nabízíme:, - zázemí stabilní společnosti, - zajímavou práci v moderním pracovním prostředí s možností seberealizace, - možnost profesního růstu, - významná podpora vzdělávání , - závodní stravování, - zaměstnanecké akce, - příspěvek na penzijní připojištění, - výhodný zaměstnanecký tarif od O2, - 5 týdnů dovolené, - slevová karta do lékárny a Centra zdraví, - odměny při pracovním výročí, Vhodné i pro OZP a cizince!, První kontakt emailem!. Pracoviště: Nemocnice s poliklinikou česká lípa, a.s., Purkyňova, č.p. 1849, 470 01 Česká Lípa 1. Informace: Pavlína Pilařová, +420 487 954 035.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 23 600 Kč

Svářeči Svářeči kovů. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23600 kč. Volných pracovních míst: 100. Poznámka: Pracovní náplň, -svařování kovů, úprava a sestavování částí svařenců do celků, příprava pro svařování, jejich, spojování stehováním a úprava svárů broušením, -seřizování, ošetřování a údržba svařovacích zařízení, -čtení a používání výkresové dokumentace, Požadujeme, -středoškolské vzdělání nebo ZŠ + praxe na obdobné pozici., -výhodou platný svářecí průkaz, - výhodou zkouška dle EN ISO 9606-1 / 287-1, metoda 135, -úspěšné vykonání vstupního testu , -zdravotní způsobilost , Nabízíme, -Zázemí v rozvíjející se nadnárodní společnosti, -Možnost dalšího profesního růstu , -Týden dovolené navíc (tedy 25 dnů dovolené ročně), -Měsíční prémie za výsledky práce a odměny za Kaizeny (resp. změny k lepšímu), -Roční výkonnostní odměnu , -Příspěvek na životní a penzijní pojištění po odpracovaném roce , -Dotované závodní stravování, -Zdravotní péče včetně očkování proti chřipce, -Sportovní a kulturní aktivity , -Zvýhodněné mobilní tarify, První kontakt emailem., Pozice je vhodná i pro cizince.. Pracoviště: Bombardier transportation czech republic, a. s., Svatopluka Čecha, č.p. 1205, 470 01 Česká Lípa 1. Informace: Havlín Lukáš Knazovič Mádlová Michaela, lukas.havlin@rail.bombardier.com.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 18 000 Kč

Skladníci, obsluha manipulačních vozíků Skladník s VZV. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 21000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme : Vyučení , oprávnění na VZV, praxe výhodou, práce s PC, spolehlivost, flexibilita, zručnost, profesní životopis pro výběrové řízení., Nabízíme : pracovní poměr na dobu určitou s možností prodloužení. Práci v perspektivní dynamicky se rozvíjející společnosti, nový moderní výrobní závod, příjemné pracovní prostředí, zajímavou a zodpovědnou práci. Závodní stravování s příspěvkem zaměstnavatele, masáže a pitný režim zdarma, příspěvek zaměstnavatele na životní pojištění ., První kontakt emailem nebo osobně!, Možnost dvousměnného nebo třísměnného provozu.. Pracoviště: Modus, spol. s r.o. - areál bývalé žosky, Dubická, č.p. 3274, 470 01 Česká Lípa 1. Informace: Radka Tučková, +420 484 847 121.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Peruánská fanynka. Fotbalové MS Rusko 2018
9

Kráska z Peru, Austrálie nebo Evropy? Vyberte nejhezčí fanynku skupiny C

EVA PILAROVÁ. Zpěvačka a herečka rozjížděla svou uměleckou dráhu v 60. letech.

Tipy pro vás: Kam vyrazit v pátek a o víkendu

Bagr v kině a marihuanové stanové městečko ve vile: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve čtvrtek 21. června 2018.

Popadané stromy uzavřely silnice v kraji

Liberecký kraj – Silný vítr, který se odpoledne přehnal skrz Liberecký kraj, zaměstnal hasiče.

Silný vítr zasáhl i Liberecký kraj. Stromy na trati i zastavená lanovka

Liberecký kraj – Silný vítr komplikuje ve čtvrtek odpoledne a večer dopravu především na železnici. Důvodem jsou popadané stromy na trati.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT