Víno, knihy a poezie. Takový byl páteční večer v penzionu Ráj v Liticích. Představit bílý a červený mok přijel předseda představenstva vinařství Valtice Antonín Šťastný. Básně opěvující víno přednesl herec Karel Hábl. Svou knihu Víno na zdraví představili její autoři – Milan Šamánek a Zuzana Urbanová. Oba lékaři v knize kromě jiného popisují vliv střídmého pití alkoholu na vznik a průběh některých nemocí.
Milan Šamánek, zakladatel pražského dětského kardiocentra v Motole, se celý život věnoval kardiovaskulárním onemocněním. Pro někoho možná překvapivě je nyní na prahu osmdesátky propagátorem pití alkoholu, konkrétně vína. Položili jsme mu proto několik otázek.
Lékaři zpravidla proti pití alkoholu brojí. Vy ale doporučujete jeho pravidelnou konzumaci. Co vás k tomu vede?
Výzkumy potvrzují, že střídmé pití alkoholu snižuje riziko koronárního onemocnění, zejména infarktu myokardu o čtyřicet až šedesát procent. Potvrdil to dokonce americký Národní ústav proti nadměrnému pití a alkoholismu.
Co je střídmé pití?
To je rozdílné u mužů a žen. Ženy ve srovnání s muži mají asi o dvě třetiny méně enzymu alkohol-dehydrogenázy, který rozkládá alkohol. Je možné, že ženy měly v historii mnohem menší možnost setkat se s alkoholem, proto vývoj genu alkohol-dehydrogenázy zaostal za vývojem u mužů. Doporučuji mužům vypít asi čtyři až pět decilitrů vína denně, ženám pak třetinu.
Hovoříte o pravidelnosti. Někteří lidé ale v pracovním týdnu nepijí, pak si o víkendu dopřejí o to víc. Je to správné?
Ne, důležité je pravidelné popíjení malého množství. Zatímco takto snižujete riziko například infarktu, po nárazovém vypití většího množství alkoholu toto riziko naopak stoupá. To je nebezpečné.
Jak často máme tedy vypít svou skleničku?
Nejlépe pětkrát až šestkrát v týdnu.
A je nějaká doba, která je vhodnější? Raději ráno nebo večer?
V souvislosti s naším životním stylem je lepší večer. Ale neméně důležitá je pohoda. Večer většinou zmírníme tempo.
Který alkohol je nejvhodnější?
Nejlepší je bílé víno, suché, které má malé množství zbytkového cukru. Následuje červené víno a na opačném konci spektra je pivo.
Které látky obsažené ve víně ovlivňují náš zdravotní stav pozitivně?
Je to alkohol.
Na které další nemoci kromě infarktu má mírné a pravidelné popíjení pozitivní vliv?
Kromě infarktu také snižuje riziko mozkové mrtvice, anebo na vznik druhého typu cukrovky. U ostatních chorob se kladný vliv neprokázal.
Kniha autorů Milana Šamánka a Zuzany Urbanové sklidila ocenění na veletrhu v Paříži. Vyhodnotili ji jako nejlepší českou publikaci a mezi knihami ze sedmapadesáti zemí se umístila na druhé příčce.
